中津からあげ・宇佐からあげを知ってほしい！！実は愛溢れる食べ物だった！？ + ぽかぽか田舎日和

いまや全国区で知れ渡っている『中津からあげ』🍂

おおいた県で作られてきた『からあげ』をご紹介します🍂

から揚げが作られた町

提供元：おおいたツーリズム

大分県は、「からあげで一旗あげよう！！」とからあげに目をつけて作り始めたわけではありません🍂

実は大分県では、戦後の食糧難に備え、大分県の宇佐市・中津市の周辺に多くの養鶏場がつくられたのです🍂

日本で、からあげの発祥を言われるお店は東京の「食堂・三笠」です🍂

ですが、現在のからあげブームとなるからあげを最初に作ったと言われる、唐揚げ専門店発祥の地が、大分県宇佐市🍂

市内に６０店舗以上あり、唐揚げの聖地とされているのが、大分県中津市🍂

となるわけです！！

ちなみに大分県で唐揚げを始めたのは、宇佐市の『来来亭』🍂

一説によると・・・市場に買い取ってもらえない鶏肉を買ってくれないかと頼まれ・・・

『安くておなかいっぱいになってほしい』という思いからつくられた・・・

愛溢れるレシピではないですか・・・

そして、来来亭からレシピを教わった『庄助』というお店が、唐揚げ専門店発祥のお店なのですね🍂

この来来亭は、店舗のとなりに唐揚げテイクアウト専門店の『天下とり』をつくっていますので、夜ご飯のおかずとして買って帰るお客さんも多いです🍂

宇佐市から中津市に広まったと言われる、中津からあげ🍂

宇佐のからあげと中津からあげに違いはあるのでしょうか？？

宇佐からあげの特徴は、「にんにく醤油」のタレに漬け込む製法です🍂

お店によって、しょうがやフルーツなど、味付けを変えてオリジナルの宇佐からあげをつくる個性豊かな味になっています🍂

大分からあげは、それぞれショウガが多めの味付けや、にんにくが多めの味付けなど個性が豊なので飽きることはありません🍂

お店独自に配合された、たくさんのスパイスにしっかりと漬け込まれた唐揚げも多数あります！！

大分県中津市は、『からあげの聖地』と日本唐揚協会に認定を受けています🍝

中津からあげも、醤油・塩のタレをベースに書くお店のオリジナルな味付けとなっています🍝

これと言ってそれぞれに大きな違いはなく・・・

1.衣をカリッと揚げる

2.冷めても美味しく！

3.油も美味しく！

4.味はしっかりと！

と強い信念を持ってどこの店舗さんも、レシピつくられています🍝

そして、できるだけ何度も空気に触れさせるように揚げる！！

油に入れたからと言ってほったらかしにしません🍝

何度も上げたり入れたりするお店や、２分揚げて2分出して余熱で火を通す・・・

など、漬け込みから揚げ方までこだわりと会いに包まれて完成します🍝

その秘伝のタレは、調味料・食材・漬け込み時間・揚げ方・・・

すべてにおいてこだわり尽くされたB級グルメ・・・

それが、おおいた唐揚げなのです！！！

提供元：おおいたツーリズム

毎年東京で行われる、今一番おいしい唐揚げはどれだ？を合言葉に開催される『からあげグランプリ』というものがあります🍝

全国からの投票・試食審査で選ばれるグランプリです！！

ここで毎年名前を連ねる宇佐からあげがあります！！！